con questa comunicazione vogliamo informarvi che Salvi Vivai è pienamente operativa e le consegne e le attività programmate saranno garantite, seguendo tutte le indicazioni ministeriali riguardanti la prevenzione in materia di salute e contenimento.

Pur non potendo prevedere gli sviluppi di questa complessa situazione siamo tutti a completa disposizione per pianificare e soddisfare le vostre necessità e/o richieste.

In caso di nuovi aggiornamenti provvederemo a darvene comunicazione repentinamente.

Cordiali saluti

Salvi Vivai

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Vi aspettiamo a Berlino per Fruitlogistica il 6-7-8 febbraio nello stand A04 hall 2.2!

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Così apre l’articolo che Repubblica dedica a Silvia Salvi e al suo lavoro, la quale racconta i propri esordi, le difficoltà incontrate ma anche i progetti per il futuro e l’attenzione all’avanguardia che da sempre la contraddistringue.

Leggi l’articolo completo qui.

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UN OVERBOOKING CHE HA CONFERMATO IL FERMENTO E L’INTERESSE CHE SI STA MUOVENDO ATTORNO AL CILIEGIO. PRODUTTORI DA TUTTO IL MONDO HANNO PARTECIPATO DIRETTAMENTE E LIVE SU YOUTUBE AL SECONDO CONVEGNO INTERNAZIONALE ORGANIZZATO DA SALVI VIVAI DURANTE INTERPOMA A BOLZANO.

“Dopo 18 anni di sperimentazioni abbiamo voluto presentare i risultati tecnici e soprattutto economici del sistema ceraseto ad alta densità – afferma Flavio Lupato, direttore commerciale di Salvi Vivai – Grazie agli studi effettuati dal Prof. Rino Ghelfi dell’Università di Bologna in diverse località italiane e del Dott. Peter Hilsendegen, consulente ad Oppenheim presso il centro servizi Rheinpfalz (un’istituzione dello stato federale della Renania-Palatinato), possiamo affermare che il Sistema ciliegio ad alta densità rappresenta un interessantissimo progetto che in pochi anni può dare risultati interessanti ai produttori”.

“Nel mondo, nel 2016, si è avuta una produzione di 2,3 milioni di tonnellate e il 70% della produzione è nelle mani di soli 10 Paesi. L’Italia è il secondo Paese produttore d’Europa. Con questi numeri Salvi Vivai ha ritenuto strategico il settore e ha investito in ricerca e innovazione arrivando al sistema ad altissima densità che si è presentato. L’attenzione alle richieste del consumatore finale ha dato indicazioni precise per sviluppare anche nuove varietà sempre più dolci, con un calibro sempre più grande ed un colore sempre più scuro.” così esordisce Silvia Salvi amministratrice di Salvi Vivai.

Da quasi un secolo la ricerca e la sperimentazione sulle piante di ciliegio sono finalizzate a migliorare la performance di questo albero per rispondere fondamentalmente a due esigenze: qualità del prodotto e risultati economici rapidi per il cerasicoltore.

“Durante questo periodo siamo passati dal portinnesto Franco sperimentato nel 1915 a Vignola con una densità di 90 alberi per ettaro, per poi arrivare verso gli anni ’70, ad una densità di 300/400 piante per ettaro con un’altezza di 6 metri. – spiega Michele Giori tecnico della Salvi Vivai – La vera svolta si è avuta nell’inverno 1999/2000 con l’introduzione del portinnesto Gisela 5, passando inizialmente dalle 1.900 piante/Ha con un’altezza di 3,5-4 metri successivamente alle 5.000-6.000 piante/Ha con un’altezza di 2-2,5 m, grazie al nuovo sistema “ceraseto senza scala” sviluppato ormai da oltre 10 anni dalla Salvi Vivai”.

Le peculiari caratteristiche di questo sistema sono dunque legate all’altezza della pianta che permette di svolgere tutte le operazioni colturali da terra senza l’utilizzo di scale, generando un primo importante risparmio economico per il produttore ed un livello di sicurezza sul lavoro decisamente importante. Un altro elemento fondamentale è la produttività delle piante, che già a partire dal secondo anno dalla messa a dimora possono arrivare a produrre fino a 500 gr di prodotto per raggiungere al quarto anno i 2/2,5 Kg a pianta.

La qualità del prodotto è un altro fattore determinante di questo sistema, infatti attraverso la sperimentazione con Università e importanti centri di ricerca, si sono sviluppate varietà che arrivano a produrre ciliegie con calibri superiori a 28 mm, prodotto sempre più richiesto e molto apprezzato dai consumatori. Infine, per assicurare tutti questi risultati  si utilizza il nuovo sistema di reti multifunzionali “keep in touch” che preserva la produzione dagli insetti come drosophilia e cimici, per esempio, assolvendo contemporaneamente anche un’importante funzione di antipioggia, antibrina e antigrandine grazie ad un doppio strato di copertura. Queste reti inoltre assicurano una migliore efficienza dei trattamenti chimici riducendo così l’impatto ambientale.

Le analisi effettuate dall’Università di Bologna confermano quanto si possa considerare interessante questo impianto che, a fronte di importanti investimenti iniziali, prevede entrate già a partire dal secondo anno come si evince dal grafico dove sono messi a confronto i sistemi tradizionali (Modena-MDP), quelli ad alta densità (Trento) con quelli ad altissima densità (Ferrara).

“L’analisi comparata del cash flow e del break even point dei tre sistemi, – afferma il Prof. Ghelfi – evidenzia che con il sistema tradizionale il rientro dell’investimento si ha dopo undici anni, con quello a media densità si ha dopo otto anni, mentre con quello ad altissima densità, se rispettate tutte le prescrizioni tecnico-agronomiche, si ha dopo solo sei anni. Questo aspetto è di estremo interesse considerando tutti i cambiamenti che ormai sempre più rapidamente intervengono a livello globale”.

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Nella foto, Igor Scotti riceve il riconoscimento (terzo da sx).

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Il secondo Pink Lady® Day coincide per Salvi – Unacoa con un anniversario importante: 20 anni di mele con il bollino a forma di cuore rosa.

“Quella che nel 1998 sembrava un’avventura, è oggi una realtà consolidata, afferma Marco Salvi Presidente di Salvi UNACOA – abbiamo realizzato una vera e propria filiera che ha dimostrato nei fatti che è possibile un’equa distribuzione dei benefici fra tutti i soggetti coinvolti, dai produttori fino al consumatore. Oggi il progetto, attraverso l’O.P. A.F.E., coinvolge 150 produttori per oltre 300 ettari di frutteto. Le principali aree di produzione sono il ferrarese ma anche il Veneto, la Lombardia, il Friuli Venezia Giulia, il Piemonte, il Lazio e le Marche. Quest’anno la produzione si attesterà sulle18.000 tonnellate con un aumento stimato di circa il 10-15%.”

Ma quali sono stati gli ingredienti vincenti di questa sfida che, per la prima volta ha dato il nome ad una mela?

Le principali caratteristiche della mela sono la qualità organolettica, il suo colore inconfondibile e il suo sapore speciale. Questa è stata la base di partenza. Tuttavia a questo si è aggiunto un modello economico-organizzativo unico a livello europeo che ha permesso di avere uno standard qualitativo costante e inconfondibile a garanzia del consumatore.

Tutti i produttori e confezionatori, infatti, sono obbligati ad aderire ad un rigido disciplinare di produzione e sono tutti certificati Global.Gap. Certificazione che, oltre a tutelare la qualità del prodotto, garantisce anche il processo di produzione e la salvaguardia della salute dei lavoratori.

Inoltre oggi c’è una costante attenzione alla sostenibilità ambientale a cui i produttori Pink Lady® fanno fronte attraverso investimenti importanti come per esempio le reti Monoblocco. Questo investimento, attraverso la perimetrazione del frutteto con apposite reti anti-insetto, permette di salvaguardare i frutti dagli attacchi degli insetti come le cimici asiatiche e la conseguente riduzione dell’utilizzo dei fitofarmaci.

Tutto ciò, unito ad una innovativa ed efficace azione di marketing a livello europeo, ha reso il mondo Pink Lady® quello che oggi conosciamo.

I mercati su cui Salvi – Unacoa commercializza la Pink Lady® sono per il 15-20% quelli italiani mentre il restante 80-85% si suddivide tra i paesi europei come Germania, Gran Bretagna, Scandinavia. “Oggi si stanno aprendo nuovi mercati molto interessanti come Israele e gli emergenti mercati asiatici dove auspichiamo di avere una rapida espansione ” Afferma Oliver Stein direttore commerciale di Salvi Unacoa.

Il secondo Pink Lady® Day si è realizzzato nell’Azienda agricola Nicoli di Corlo (Fe) dove oltre alla produzione di Pink Lady® è stato possibile vedere come e dove le mele appena raccolte vengono stoccate in modernissime celle ad atmosfera controllata che permettono al prodotto di mantenere inalterate tutte le sue caratteristiche organolettiche ed estetiche.

L’iniziativa, anche quest’anno ha coinvolto 2 classi quinte dell’Istituto Tecnico e Professionale Agrario F.lli Navarra oltre alla stampa locale e di settore.

I NUMERI DI PINK LADY®

EUROPA

2.600 produttori, 11 vivaisti, 15 distributori autorizzati, 90 stazioni di confezionamento

SALVI – UNACOA – AFE

150 produttori, 300 ettari, produzione 18.000 tons

FOTO DELL’EVENTO

VIDEO DELLA GIORNATA

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LUNEDÌ 5 NOVEMBRE 2018 È IL SECONDO “PINK LADY® DAY”: SALVI UNACOA E AFE ACCOMPAGNANO PRODUTTORI, STUDENTI E STAMPA ALLA SCOPERTA DELLA MELA DAL BOLLINO A FORMA DI CUORE

Salvi Unacoa e Afe aderiscono all’iniziativa lanciata dall’Associazione Pink Lady® Europa: si tratta della seconda edizione di un evento destinato a far conoscere meglio una realtà produttiva d’eccellenza e i protagonisti di un modello sostenibile che solo in Italia coinvolge oltre 1.900 frutticoltori, impegnati a garantire l’inconfondibile qualità della mela dal bollino a forma di cuore. L’iniziativa, contemporaneamente in tutta Europa, prevede, in particolare, visite ai frutteti e alle stazioni di confezionamento.

Una giornata per conoscere da vicino l’universo della mela Pink Lady®: i produttori, i frutteti, le stazioni di confezionamento, i valori di una filiera basata su un modello unico. È il “Pink Lady® Day”, che APLE-Associazione Pink Lady Europa organizza, per la seconda volta, dal 5 all’8 novembre nei tre paesi dove la mela dal bollino a forma di cuore è coltivata, ovvero Italia, Francia e Spagna.

Un evento contemporaneo, quindi, in tutta Europa, a cui hanno aderito anche Salvi Unacoa, licenziataria del marchio Pink Lady® per la commercializzazione, e Afe, che ne gestisce il confezionamento presso la sede di Ferrara.

L’evento coinvolgerà un pubblico volutamente ampio e trasversale: produttori, scuole e giornalisti. Tutti invitati a scoprire cosa c’è dietro il colore accattivante, il profumo inconfondibile, il sapore equilibrato, la compattezza e la croccantezza della mela Pink Lady®.

Per la sua seconda edizione del “Pink Lady® Day” Salvi Unacoa e AFE propongono una mattinata interamente incentrata sulla visita del frutteto Pink Lady® e al centro di stoccaggio dell’azienda agricola del Fratelli Nicoli di Copparo (FE).
Sarà l’occasione per poter sentire l’esperienza raccontata dai produttori, la loro passione, il territorio, parlandone con Marco Salvi, Presidente Unacoa e con i titolari dell’azienda agricola.

L’Azienda Agricola Nicoli ed eredi si trova a Corlo vicino a Copparo ed è gestita oggi da Pierluigi e Oscar, ma fu acquistata dal papà Romano, commerciante di frutta bergamasco che si trasferì a Ferrara. L’azienda Nicoli, di circa 50 ettari, conferisce tutta la produzione di Pink Lady®, a Salvi Unacoa, mentre le produzioni di Fuji, Gala, Golden sono commercializzate in un mercato di nicchia nella  capitale, in Puglia, in Sardegna e in Sicilia, e prevede la vendita di mele con selezione manuale. L’azienda, recentemente riammodernata, ha 10 celle in atmosfera controllata può stoccare 25.000 q.li di frutta ed è fornita di un impianto fotovoltaico.

Ci sarà davvero molto da “scoprire” per chi parteciperà all’evento del 5 novembre. Basti pensare che Pink Lady® Europa, associazione che riunisce vivaisti, produttori e distributori autorizzati, conta su oltre 2.800 frutticoltori (di cui più di 1.900 in Italia) per 3.800 ettari di frutteti in Europa e assicura circa 10.000 posti di lavoro diretti in Europa. La mela dal bollino a forma di cuore è molto apprezzata in Europa, tanto che la sola filiera italiana esporta l’80% della produzione.

Quello di Pink Lady® è un modello sostenibile, legato al territorio e creatore di ricchezza, fatto di aziende agricole di piccole dimensioni, frutteti a misura d’uomo regolarmente curati e rinnovati, un rigido presidio della qualità: solo il 65-70% delle mele prodotte, infatti, risponde ai requisiti del disciplinare tecnico di Pink Lady®.

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